Constanza premia a los mejores maestros del arroz en El Reto de la Paella
El municipio de Constanza vivió una jornada festiva con la cuarta entrega del certamen culinario El Reto de la Paella, organizado en las instalaciones del Restaurante Moncarlo por el empresario Carlos Matías Quesada, apodado «Carlucho». La iniciativa busca proyectar los atractivos de la localidad vegana a nivel turístico mediante una propuesta que integra tradición gastronómica, presentaciones artísticas en directo y entretenimiento para toda la familia.
Un total de diecinueve cocineros se dieron cita en los fogones para medir su destreza en dos vertientes principales: la receta valenciana y la variante marinera. La cita conecta de manera directa con las raíces hispanas de numerosos hogares establecidos en este valle montañoso, cuyos integrantes conservan preparaciones transmitidas a lo largo de décadas. Los concursantes cuidaron minuciosamente la consistencia de los granos, la armonía entre carnes y mariscos, y la obtención del apreciado socarrat, denominado coloquialmente en el país como concón.
La tarea de calificar las propuestas recayó sobre una mesa técnica compuesta por Natacha Roselló, Miguel Rodríguez, Juan José Leida, Víctor Palacios y Elfred Peguero. Estos jueces examinaron con detenimiento aspectos como el balance gustativo, la estética visual de cada plato, la textura alcanzada y la calidad de la costra tostada en el fondo de las sartenes antes de emitir sus veredictos finales.
En el apartado marinero, los máximos honores quedaron en manos de Ronald Sánchez, escoltado por María Elena Ditrén en el segundo escalón y Kaiky Richardson en el tercero, adjudicándose sumas de 35 mil, 25 mil y 15 mil pesos respectivamente. En tanto, la contienda valenciana consagró como vencedor a José Miguel Berlanga, secundado por Ricardo Almanzán y Daniela Acevedo, quienes recibieron asignaciones económicas de 25 mil, 15 mil y 10 mil pesos junto a sus correspondientes placas conmemorativas.
El encuentro congregó a delegaciones y comensales procedentes de comunidades vecinas como Jarabacoa, así como de Nagua, Santo Domingo y otras latitudes. La apertura ceremonial contó con las bendiciones impartidas por el cura párroco Ambiorix Tolentino y congregó a diversas personalidades locales, entre ellas el alcalde Francisco Antonio Marte Hernández, conocido popularmente como «Kiko Marte». Aunque un aguacero vespertino despidió las actividades, el público permaneció entusiasmado para vitorear a los nuevos maestros arroceros de la cordillera.
Con información de AlMomento.