Consumo de huevos en República Dominicana roza las 320 unidades al año por persona

El consumidor dominicano registra una ingesta media de aproximadamente 320 huevos cada doce meses, cifra que equivale a consumir casi una pieza diaria por persona en los hogares del territorio nacional. Este indicador nutricional fue presentado este viernes 9 de octubre por la representante del sector avícola Steffanía Lajara, ejecutiva de la marca Huevos del Sol, en el marco de la conmemoración número treinta del Día Mundial del Huevo. Las cifras reflejan el papel indispensable que desempeña este alimento proteico dentro de la canasta básica familiar.

Esta sólida demanda alimenticia cuenta con el respaldo de una capacidad productiva nacional que sobrepasa los 400 millones de unidades mensuales elaboradas en suelo dominicano. Semejante volumen permite cubrir íntegramente las necesidades de los colmados, supermercados y restaurantes locales, al tiempo que genera excedentes regulares destinados al comercio exterior. En términos anuales, el ritmo de recolección supera los 4,800 millones de unidades, marcando un avance continuado en comparación con las cifras de 2020, cuando se computaron 2,694 millones, y de 2023, período que concluyó con 3,525 millones de piezas.

El huevo se posiciona como una de las principales fuentes de proteína animal de consumo regular para la ciudadanía, formando parte de las mesas en desayunos, comidas principales y cenas tradicionales. Su versatilidad culinaria permite servirlo sancochado, en frituras, revuelto o moldeado en tortillas, acompañando víveres tradicionales como el plátano, la yuca fresca, el pan de panadería y vegetales diversos. Esta presencia masiva reafirma su condición de producto estratégico para la seguridad nutricional de las comunidades rurales y los sectores urbanos.

En el entramado económico operan cerca de 470 productores avícolas, clasificados entre pequeños criadores, medianas granjas e industrias a gran escala que sostienen miles de empleos directos e indirectos mediante labores de transporte, empaque y distribución mayorista. Cifras de la Asociación Dominicana de Avicultura revelan que la industria conjunta del pollo y del huevo inyectó 58,000 millones de pesos al circuito monetario en 2022. Dicha contribución representó el 15.9 % del PIB agropecuario y cerca del 0.9 % del producto interno bruto de la República Dominicana.

Con información de Diario Libre y Remolacha.