Copal Tacos abre en Piantini con una propuesta gastronómica mexicana de autor

Una nueva propuesta culinaria denominada Copal Tacos inició formalmente sus operaciones en las instalaciones de Plaza Latitud 18, situada en el exclusivo sector de Piantini en Santo Domingo, con un concepto de autor orientado a recrear la memoria culinaria y las recetas tradicionales de México. El establecimiento inauguró sus servicios el pasado 15 de septiembre, una fecha emblemática seleccionada deliberadamente para coincidir con la conmemoración patria del Grito de Independencia mexicano, otorgando al estreno gastronómico un significativo marco de celebración cultural.

Detrás de la creación del menú se encuentra el chef mexicano Guillermo Parra Fernández, especialista que integró su experiencia profesional para estructurar una carta variada y representativa de las diferentes regiones de su país de origen. En este proyecto gastronómico, la tortilla de maíz desempeña el rol protagónico supremo, presentándose no como un simple acompañamiento o base para los ingredientes, sino como el verdadero punto de partida de una experiencia sensitiva enfocada en apreciar aromas, texturas y costumbres históricas.

La selección de platos reúne alternativas icónicas como los tacos de carne asada y de barbacoa, platos que evocan directamente las costumbres y técnicas del norte de México, así como los conocidos tacos al pastor que simbolizan el corazón del centro del país. De acuerdo con el equipo del restaurante, cada receta refleja el vínculo indivisible entre territorio, producto e historia, permitiendo al comensal dominicano explorar la diversidad regional mexicana a través de sus cortes de carne, salsas y toques de picante.

Para complementar las comidas, el restaurante dispuso de un abanico de bebidas tradicionales entre las que destacan preparaciones refrescantes a base de flor de Jamaica y de chicha. La propuesta en Santo Domingo fue diseñada con una atmósfera cercana, moderna y pensada para compartir entre amigos y familias, consolidando un espacio de encuentro donde la mesa sirve como puente de hermandad cultural entre República Dominicana y México.

Con información de El Día.