El Atelier de Nico impulsa la inclusión laboral de jóvenes con discapacidad en Naco
Un proyecto formativo y gastronómico transforma el panorama laboral en el Distrito Nacional mediante la cafetería El Atelier de Nico, un establecimiento ubicado en la calle Roberto Pastoriza número 313, en el sector Naco, donde once de sus catorce colaboradores son personas con discapacidad. El espacio opera como una plataforma integral de capacitación práctica orientada a facilitar la inserción de estos jóvenes en el mercado de trabajo formal.
En este local capitalino, los integrantes del equipo asumen de manera cotidiana las tareas medulares del servicio gastronómico, encargándose de la elaboración de especialidades como el capuchino italiano, la preparación de repostería artesanal, sándwiches y postres variados, así como de la atención directa a los comensales en las mesas y el cobro de las facturas en caja. Cada jornada se desenvuelve como un entorno formativo destinado a potenciar destrezas operativas, cultivar la disciplina laboral y afianzar la autonomía individual de los participantes frente a los clientes.
La iniciativa forma parte de un programa especializado de formación en las áreas de hotelería y gastronomía, cuyo objetivo central radica en permitir que jóvenes con habilidades diversas demuestren su talento en un entorno productivo real y fortalezcan su perfil profesional para optar por plazas en otras compañías del sector de la hospitalidad.
El establecimiento nació gracias a la visión de Thomas Sartori, un profesional de origen italiano con más de tres décadas de trayectoria en el negocio hotelero y residente en suelo dominicano desde hace veinte años. Sartori concibió este recinto como un taller vivo donde jóvenes como el colaborador Jean Marcos y sus compañeros aprenden un oficio digno, adquieren experiencia comprobable y construyen un puente hacia futuras oportunidades laborales.
La dinámica diaria del establecimiento demuestra cómo la formación culinaria y el trato cercano al cliente pueden abrir caminos efectivos de inclusión social y laboral en Santo Domingo.
Con información de Diario Libre.
