El Reto de la Paella celebra su cuarta entrega gastronómica en las alturas de Constanza
La localidad montañosa de Constanza celebró con gran entusiasmo gastronómico la cuarta edición del certamen culinario El Reto de la Paella en las instalaciones del Restaurante Moncarlo, una fiesta popular patrocinada por el empresario Carlos Matías Quesada, conocido como Carlucho, en la que diecinueve cocineros compitieron en las categorías Valenciana y Marinera para resaltar las raíces hispanas arraigadas en este municipio de la provincia La Vega y dinamizar el ecoturismo regional.
El festival reunió a familias, comensales y expertos llegados desde diversos puntos del país, entre ellos Jarabacoa, Nagua, Santo Domingo y representantes internacionales, quienes disfrutaron de presentaciones artísticas, música en vivo y la tradicional elaboración en sartenes metálicas sobre brasas. La actividad comunitaria contó con la solemne bendición del presbítero Ambiorix Tolentino y el respaldo presencial del alcalde municipal Francisco Antonio Marte Hernández, apodado Kiko Marte.
La deliberación de las propuestas estuvo en manos de un panel de jurados integrado por los especialistas Miguel Rodríguez, Víctor Palacios, Juan José Leida, Elfred Peguero y Natacha Roselló, quienes calificaron la armonía de sabores, la textura exacta del arroz, la presentación del plato y la textura crujiente del socarrat, popularmente llamado concón en los hogares dominicanos. En la división Marinera, Ronald Sánchez alzó el primer trofeo con un premio de 35,000 pesos, escoltado por María Elena Ditrén con 25,000 pesos y Kaiky Richardson con 15,000 pesos.
Por su parte, en el renglón de Paella Valenciana el puesto de honor recayó en el cocinero José Miguel Berlanga, quien obtuvo una recompensa de 25,000 pesos en efectivo, mientras que Ricardo Almanzán y Daniela Acevedo ocuparon el segundo y tercer escaño con premios dotados en 15,000 y 10,000 pesos respectivamente. Pese a chubascos dispersos registrados hacia el cierre del encuentro, el público aplaudió la entrega de placas a los mejores exponentes de la tradición arrocera del valle.
Con información de AlMomento.