Festival del Chocolate Dominicano reúne en Santiago a veinte firmas de cacao artesanal
La sexta edición del Festival del Chocolate Dominicano se celebra este fin de semana en las instalaciones de Ágora Santiago Center, congregando a cerca de veinte empresas especializadas en transformar el grano nacional en productos terminados de alta calidad. El encuentro expone barras artesanales con diversas concentraciones, bebidas calientes y propuestas novedosas como vinos tropicales obtenidos a partir de frutas criollas.
Durante la exhibición, el director del Consorcio Ambiental Dominicano (CAD), Sésar Rodríguez, destacó el progreso alcanzado en los últimos quince años por los fabricantes criollos, varios de los cuales cuentan con distinciones de carácter internacional. El directivo enfatizó la evolución del sector y aseguró que «ya se empieza a exportar el cacao producido en una tableta de chocolate».
Entre las presentaciones exhibidas al público sobresalen tabletas con leche y libres de lácteos, opciones con 70 % de cacao puro y derivados aromáticos diseñados para el consumo cotidiano. Rodríguez explicó que consolidar la industrialización local reportaría mayores dividendos económicos, señalando que «si transformamos ese cacao, parte de ese cacao que exportamos, y lo convertimos en tableta de chocolate, los beneficios podrían ser mucho mayores».
Para lograr esa expansión industrial, los emprendedores demandan esquemas de crédito más accesibles que les permitan incorporar maquinaria moderna, optimizar plantas de procesamiento y abastecer plazas extranjeras. En ese sentido, los portavoces del gremio plantearon que instituciones crediticias, incluyendo el Banco Agrícola, habiliten ventanillas financieras dirigidas específicamente a quienes procesan derivados y no únicamente a los cosecheros tradicionales.
El evento contó con el respaldo institucional a través de Víctor Sued, director regional norte del Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM), quien reafirmó el apoyo a los pequeños fabricantes que agregan valor a los recursos agrícolas. Cabe resaltar que en 2025 los envíos internacionales de cacao sumaron 669 millones de dólares, lo que confirma el enorme potencial de este fruto para la economía dominicana.
Con información de Diario Libre.